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1、煮饺子一定要开水下锅,然后用汤勺把饺子推散,注意,推的时候勺子始终都要紧贴着锅底,要用凸面推,水要保持在稍微沸腾的状态,不能太开,否则就会把饺子煮破了。
2、2、饺子下入锅中推开之后,第一次要盖锅煮开,据说是盖锅煮皮,开锅煮馅,第一次开锅后,就不要盖锅了。
3、锅里的水 在加两次冷水共开三次以后,饺子就正好煮熟,而且不软不硬,爽嫩可口。
4、3、锅的大 小合适、水放的宽窄合适,饺子下的数量合适就不会粘锅,建议不要放什么葱或盐等,否则会影响饺子和煮饺子水的口感!4、吃饺子最好要喝些煮饺子的水,这叫“原汤化原食”。
5、面粉中含有较多的水溶性维生素,在煮的过程中,有45%~50%的维生素B1溶解在水中,喝煮饺子的水不仅可以获得更多的营养成分,还能化解肉馅的油腻、促进营养的消化、吸收和利用。
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